Comida na Itália: 5 pratos que vale a pena provar

A culinária italiana varia muito de região para região, e o mesmo prato pode ser preparado de forma diferente em cada cidade. Aqui estão cinco pratos para começar a conhecê-la.

Pizza napolitana

Macia, com a borda alta, assada rapidamente em forno a lenha. A arte do pizzaiolo napolitano consta da lista de patrimônio cultural imaterial da UNESCO.

Onde encontrar: em Nápoles e em pizzarias que seguem a tradição local

Carbonara

Uma massa romana clássica com guanciale, queijo pecorino romano, ovos e pimenta-do-reino. A versão tradicional não leva creme de leite.

Onde encontrar: em Roma, em pequenas trattorias

Risoto à milanesa

Um prato cremoso de arroz com açafrão, considerado um cartão de visita de Milão.

Onde encontrar: em Milão e outras cidades da Lombardia

Arancini

Bolinhos de arroz fritos com recheio, por exemplo ragu de carne ou queijo. É uma comida de rua popular na Sicília.

Onde encontrar: na Sicília, em cafés e mercados

Gelato

O sorvete italiano, geralmente de textura mais macia que o habitual. Costuma-se aconselhar escolher lugares com poucos sabores e cores naturais.

Onde encontrar: em quase qualquer cidade, em gelaterias especializadas

Dica: as regiões da Itália se orgulham da sua culinária, então é melhor provar os pratos locais onde nasceram. Cardápios e horários da cozinha podem variar, confira no local.

Pequenas regras à mesa

• O cappuccino costuma ser tomado de manhã; depois do almoço pede-se mais o espresso
• Muitos restaurantes incluem couvert ou serviço na conta, confira o recibo
• As cozinhas costumam fazer uma pausa entre o almoço e o jantar
• Não hesite em perguntar ao garçom o que vem no prato

Resumo

A melhor forma de conhecer a Itália é provar o local onde ele é feito. Não persiga uma lista: alguns pratos por dia, comidos sem pressa, ficam melhor na memória.