Essen in Italien: 5 Gerichte, die man probieren sollte

Die italienische Küche unterscheidet sich stark von Region zu Region, und dasselbe Gericht wird in verschiedenen Städten unterschiedlich zubereitet. Hier fünf Gerichte für den Einstieg.

Neapolitanische Pizza

Weich, mit aufgeblähtem Rand, schnell im Holzofen gebacken. Die Kunst des neapolitanischen Pizzaiolo steht auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes.

Wo man es findet: in Neapel und in Pizzerien, die der lokalen Tradition folgen

Carbonara

Eine klassische römische Pasta mit Guanciale, Pecorino Romano, Eiern und schwarzem Pfeffer. In der traditionellen Version kommt keine Sahne hinein.

Wo man es findet: in Rom, in kleinen Trattorien

Risotto alla milanese

Ein cremiges Reisgericht mit Safran, das als Visitenkarte Mailands gilt.

Wo man es findet: in Mailand und anderen Städten der Lombardei

Arancini

Frittierte Reisbällchen mit Füllung, zum Beispiel Fleischragù oder Käse. Ein beliebtes Streetfood Siziliens.

Wo man es findet: auf Sizilien, in Cafés und auf Märkten

Gelato

Italienisches Eis, meist weicher in der Textur als gewohnt. Oft rät man, Läden mit wenigen Sorten und natürlichen Farben zu wählen.

Wo man es findet: in fast jeder Stadt, in spezialisierten Eisdielen

Tipp: Die Regionen Italiens sind stolz auf ihre Küche, daher probiert man lokale Gerichte am besten dort, wo sie herkommen. Speisekarten und Küchenzeiten können abweichen, frag also vor Ort nach.

Kleine Regeln am Tisch

• Cappuccino trinkt man meist morgens, nach dem Mittagessen bestellt man eher Espresso
• Viele Restaurants berechnen Gedeck oder Service, prüfe die Rechnung
• Küchen machen oft eine Pause zwischen Mittag- und Abendessen
• Frag ruhig den Kellner, was im Gericht enthalten ist

Fazit

Am besten lernt man Italien kennen, indem man Lokales dort probiert, wo es gemacht wird. Jag keiner Liste nach: Ein paar Gerichte am Tag, in Ruhe gegessen, bleiben besser im Gedächtnis.