Colômbia: a jornada do café do galho à xícara
A Colômbia é conhecida pelo café, e uma viagem à região cafeeira ajuda a entender como os grãos chegam à xícara. Veja três etapas geralmente mostradas nas fazendas. A colheita As cerejas de café costumam ser colhidas à mão, escolhendo as maduras. O trabalho exige atenção, pois os frutos de um mesmo galho não amadurecem ao mesmo tempo. Processamento e secagem Depois da colheita, os grãos são limpos da polpa, lavados e secos. O método de processamento influencia bastante o sabor da futura bebida. Torra e degustação As fazendas costumam mostrar a torra e oferecer café para provar. Dá para comparar variedades e entender a diferença entre acidez e amargor. Dicas para visitar uma fazenda Escolha um passeio que explique todo o caminho do café Use calçado fechado, pois as trilhas podem estar úmidas Leve uma capa de chuva leve, o tempo na montanha muda rápido Faça perguntas aos guias, que costumam gostar de contar histórias Importante: temporada de colheita, condições dos passeios e regras de entrada mudam. Confira informações atualizadas em sites oficiais antes da viagem. Resumo Uma viagem à região cafeeira mostra quanto trabalho há em uma xícara. Depois, a bebida certamente parecerá diferente.
Leia mais →
