جربت الباستيل في سوق برازيلي

قبل أن أزور البرازيل، كنت أتخيل طعام الشارع هناك بطريقة مختلفة تمامًا. كنت أعتقد أنني سأبحث في الأسواق عن شيء غريب ومميز - فواكه استوائية غير مألوفة، أو لحوم مشوية، أو أطباق لم أرها من قبل. ثم رأيت كشكًا صغيرًا يبيع الباستيل الساخن وقررت أن أجرب شيئًا يأكله السكان المحليون بشكل عادي جدًا.

الباستيل عبارة عن عجينة رقيقة ومقرمشة محشوة بمكونات مختلفة ثم تُقلى في الزيت الساخن. وفي الأسواق والبازارات البرازيلية يتم تناوله أحيانًا مع caldo de cana، وهو عصير قصب السكر الطازج والبارد.

لم أكن أعرف حتى أي نوع أختار

كان هناك عدد من الأشخاص ينتظرون أمام الكشك. أمامي كانت قطع باستيل كبيرة وذهبية، بينما عرضت القائمة أنواعًا مختلفة من الحشوات. اللحم والجبن وقلب النخيل وغيرها.

اخترت أبسط نوع باللحم. وبينما كان يتم تحضيره، بقيت أراقب الطريقة. وُضعت العجينة بسرعة في الزيت الساخن، وبعد بضع دقائق ظهر أمامي باستيل كبير ومقرمش.

كان الانطباع الأول واضحًا - إنه مقرمش جدًا. عند أول قضمة سمعت ذلك الصوت المميز، وسقطت بعض الفتات مباشرة على الطبق.

لكن الجزء الأكثر إثارة كان في الداخل. كانت الحشوة وفيرة، واللحم متبلًا جيدًا، والعجينة الرقيقة لم تطغَ على النكهة. كنت أتوقع وجبة خفيفة مقلية عادية، لكنها كانت أكثر إشباعًا مما توقعت.

بعدها فهمت لماذا يناسبه عصير قصب السكر

بعد الباستيل قررت تجربة caldo de cana. لم أشربه من قبل، ولم أكن أعرف إطلاقًا ماذا أتوقع من طعمه.

كان العصير حلوًا جدًا وباردًا. وبعد الباستيل الساخن والمالح قليلًا، كان المزيج رائعًا بشكل مفاجئ. كان هناك توازن بين أشياء متناقضة تمامًا: مقرمش وطري، ساخن وبارد، مالح وحلو.

جلست هناك وأنا أمسك الكوب البلاستيكي وأراقب الحياة اليومية في السوق. أشخاص يشترون الخضار، وآخرون يتحدثون مع البائعين، وبالقرب منا كان يتم إعداد دفعة جديدة من الطعام. لم يكن هناك شيء مصمم خصيصًا للسياح، وهذا تحديدًا ما أعجبني.

اتضح أن أكثر ما أعجبني لم يكن الباستيل وحده

عندما انتهيت، أدركت أن الطعم لم يكن الشيء الوحيد الذي بقي في ذاكرتي. كانت التجربة كلها هي الأهم.

تأتي ببساطة إلى السوق، تختار طعامًا لم تجربه من قبل، تجلس بين السكان المحليين وتشاهد المدينة لبضع دقائق. لا مطعم فاخر، ولا تقديم معقد، ولا قائمة طويلة.

اتضح أن الباستيل كان بالضبط نوع الطعام الذي كنت أريد أن أجربه في البرازيل، رغم أنني لم أكن أبحث عنه في البداية. بسيط، ساخن، مقرمش وسهل أن تحبه.

الآن، إذا وجدت نفسي مرة أخرى في سوق برازيلي، فلن أمر بالتأكيد بجانب كشك الباستيل دون أن أتوقف. وفي المرة القادمة ربما سأجرب حشوة مختلفة.