我在巴西市场第一次尝了Pastel

去巴西之前，我对当地街头美食的想象完全不同。我以为到了市场，一定要寻找一些特别的东西 - 奇怪的水果、烤肉，或者以前从未见过的菜。后来我看到一个卖热腾腾Pastel的小摊，决定先尝尝当地人平时就会吃的东西。

Pastel是一种薄而酥脆的面皮，里面包着不同的馅料，再放入热油中炸熟。在巴西的市场和集市上，人们也经常把它和冰凉的甘蔗汁caldo de cana搭配在一起。

我甚至不知道该选哪一种

小摊前已经有几个人在等待。眼前摆着一个个金黄色的大Pastel，菜单上则有不同的馅料。肉馅、奶酪、棕榈芯，还有其他选择。

我最后选择了最简单的肉馅。等待制作的时候，我一直看着摊主操作。面皮很快被放进热油里，几分钟后，一个巨大的酥脆Pastel就出现在我面前。

第一感觉就是非常酥脆。咬下第一口时能听到明显的脆响，还有一些碎屑立刻掉到了盘子里。

但真正有意思的是里面。馅料很足，肉的调味也很好，而薄薄的面皮没有盖住肉的味道。我原本以为只是普通的油炸小吃，没想到吃起来非常有满足感。

后来我明白了为什么要配甘蔗汁

吃完Pastel之后，我又决定尝尝caldo de cana。以前从来没有喝过，所以完全不知道它会是什么味道。

甘蔗汁非常甜，而且冰冰凉凉的。吃完热乎乎、带着一点咸味的Pastel后再喝，搭配竟然非常舒服。酥脆和柔软、冷热、咸味和甜味，几种完全相反的感觉组合在了一起。

我拿着塑料杯坐在那里，看着市场里普通的日常生活。有人买蔬菜，有人与摊主聊天，旁边还在准备下一批食物。这里没有专门为游客营造的气氛，而这恰恰是我喜欢的地方。

最后让我记住的并不只是Pastel

吃完之后我发现，真正留在记忆里的甚至不只是味道，而是整个过程。

你来到市场，选择一种从来没有尝试过的食物，坐在当地人中间，然后花几分钟看看周围的城市。没有高级餐厅，没有复杂摆盘，也没有长长的菜单。

Pastel最终成为了我在巴西最想找到的那种食物，虽然一开始我根本没有刻意寻找它。简单、热乎、酥脆，而且让人很容易喜欢。

如果以后再次来到巴西的市场，我肯定不会再错过Pastel摊位。下一次，我大概会选择另一种馅料。