ما أكلته في اليونان

قبل رحلتي إلى اليونان ، اعتقدت أن كل شيء يمكن التنبؤ به تماما مع المطبخ المحلي: سلطة يونانية ، مسقعة ، سوفلاكي وبعض المأكولات البحرية. نتيجة لذلك ، اتضح أنه حتى الأطباق المألوفة ينظر إليها هنا بطريقة مختلفة تماما ، خاصة عندما تأكلها في حانة صغيرة بعد بضع ساعات من المشي في جميع أنحاء المدينة.

سوفلاكي مع طبق جانبي

أول شيء أمرت في اليونان

لقد بدأت مع الكلاسيكية سلطة يونانية. الطماطم والخيار والبصل والزيتون والفيتا والأوريغانو والكثير من زيت الزيتون. للوهلة الأولى ، لا شيء غير عادي ، ولكن نضارة المنتجات هنا هي التي تجعلها مختلفة تماما. بوابة السفر الرسمية في اليونان تدعو أيضا كورياتيكي واحدة من الأطباق الأكثر شهرة في البلاد.

سلطة يونانية

ظهرت زاجيكي ، وهي صلصة سميكة مصنوعة من الزبادي اليوناني والخيار والثوم تقريباً على الفور مع السلطة. أردت إضافته إلى كل شيء حرفيا ، وخاصة اللحوم والخبز الطازج.

سوفلاكي ، الذي تبين أنه أفضل من المتوقع

سوفلاكي كان التالي. طلبت اللحم على سيخ ، ثم جربت نسخة بيتا مع الطماطم والبصل والزاجيكي. هذا هو الحال بالضبط عندما يبدو الطبق بسيطا قدر الإمكان ، ولكن بعد يوم كامل من المشي ، يتبين أنه ما تحتاجه بالضبط.

بيتا مع ملء

بشكل عام ، غالبا ما يتم طهي اللحوم في اليونان ببساطة شديدة - مشوية ، القليل من التوابل ، الأوريجانو ، الليمون وزيت الزيتون. في نفس الوقت ، الطعم مشبع. كما يتم تمثيل المأكولات البحرية والخضروات والبقوليات والأجبان المختلفة على نطاق واسع في المطبخ اليوناني التقليدي.

المسقعة طبق أتذكره

بالطبع ، لم أستطع المغادرة دون أن أحاول مسقعة. طبقات من الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم مع صلصة الطماطم وصلصة البشاميل الرقيقة في الأعلى. تبين أن الطبق كان أكثر إرضاء مما كنت أتوقع ، لذلك بعد ذلك لم أعد أرغب في المشي ، ولكن فقط أجلس بهدوء على الشرفة مع القهوة.

ماذا حاولت?

في أماكن مختلفة جئت عبر دولماداكيا ، حبار مقلي ، أخطبوط مشوي وفطائر يونانية مختلفة. أحببت بشكل خاص أن القائمة تغيرت كثيرا اعتمادا على الموقع. يوجد المزيد من المأكولات البحرية في الجزر ، وفي مناطق أخرى يمكنك العثور على المزيد من أطباق اللحوم والفطائر المحلية.

الحبار المقلي

أدركت أيضا شيئا مهما واحدا: المطبخ اليوناني ليس مجرد عدد قليل من الأطباق الشهيرة للسياح. لكل منطقة منتجاتها ووصفاتها الخاصة ، وتعتمد العديد من الأطباق على زيت الزيتون والأعشاب والخضروات والجبن والأسماك واللحوم.

نتيجة لذلك ، ذهبت إلى اليونان بفكرة تجربة بعض الأطباق الكلاسيكية ، وغادرت مع قائمة طويلة من الأشياء التي أود تجربتها في المرة القادمة. ربما تكون هذه واحدة من أفضل علامات المطبخ الجيد-عندما تبدأ ، بعد عودتك إلى المنزل ، في تذكر ليس فقط الأماكن التي رأيتها، ولكن أيضا ما أكلته على كل طاولة أثناء الرحلة.