قفيفري: لماذا يدفنون أواني النبيذ في جورجيا؟

Qvevri عبارة عن وعاء طين كبير يستخدم في جورجيا لصنع النبيذ وتعتيقه وتخزينه. وغالباً ما يتم وضعه في الأرض بحيث تظل الرقبة مرئية من الأعلى. وراء هذا الشكل يوجد تقليد حي للحرفية وزراعة الكروم ونقل المعرفة العائلية.

من الطين إلى الإناء

يتطلب صنع qvevri العمل بالطين والنار. في عملية صنع النبيذ، يتم ملء وعاء بعصير العنب وأجزاء أخرى من العنب؛ قد تختلف التقنيات المحددة. أدرجت اليونسكو الطريقة الجورجية التقليدية لصنع النبيذ في qvevri في قائمة التراث غير المادي.

قبو كجزء من الثقافة

تنتقل المعرفة حول الكرمة وصناعة الأوعية والعمل بالنبيذ داخل العائلات والمجتمعات. لذلك، فإن زيارة القبو مثيرة للاهتمام ليس فقط للتذوق: يمكنك أن تسأل من صنع الوعاء وكيف يتم تنظيفه وكيف يختلف النهج المحلي عن الآخرين.

كيفية اختيار مقدمة للتقاليد

ابحث عن مزرعة صغيرة أو قبو حيث يكونون على استعداد للحديث عن العملية، وتوضيح شروط الزيارة مسبقًا. يعد التذوق جزءًا اختياريًا من التعارف: يمكنك التعرف على الحرفة بدون كحول. احترام المساحة الخاصة وقواعد أصحابها.